鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，蒸哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了20分钟还(hái)是水，鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了(le)怎么办等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体(哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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