酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(nén安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方g)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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