面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊前肖是指哪几个生肖以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做(zu前肖是指哪几个生肖ò)出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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