颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的(de)私(sī)营独(dú)资企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食(shí)品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特(tè)食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农产品加工知(zhī)名企业(yè),云南(nán)德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻(wén)香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈(chéng)白色(sè)或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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