金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名(míng)气带(dài)动周边(biān)几家(ji谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别height: 24px;'>谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别ā)烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对灵活(huó)的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大局街(jiē)区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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