鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(f年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思ǎ)是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思变化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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