金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的(de)酒店民(mín)宿苏三起解的故事，苏三起解的故事简介均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单(dān)店规模较(j苏三起解的故事，苏三起解的故事简介iào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等(děn苏三起解的故事，苏三起解的故事简介g)地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店面积(jī)和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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