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干银耳(ěr)能够直(zhí)接(jiē)煮吗(ma)

　　干银耳是能(néng)够(gòu)直(zhí)接煮的。

　　干银耳直接煮对身体并(bìng)没(méi)有(yǒu)损害，但一般主张银耳(ěr)、木耳(ěr)等菌(jūn)类食物，先用(yòng)温水或(huò)白开水浸泡一小(xiǎo)时(shí)左(zuǒ)右(yòu)，再进行烹煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收水分(fēn)，变得比较松软，需求煮的时刻较(jiào)短。假如直接拿去煮(zhǔ)，由于(yú)干银耳的水(shuǐ)分含量少，煮的时刻(kè)就会相应(yīng)延(yán)伸，加热的进程也会对银耳中的养分物质发(fā)生(shēng)损坏，形(xíng)成养分丢失。但不(bù)会发(fā)生(shēng)有害物质(zhì)，不会影响身(shēn)体健康。

　　银耳中含有多(duō)糖、氨基酸(suān)、葡萄糖、蛋(dàn)白质，以(yǐ)及丰(fēng)厚(hòu)维生素(sù)和矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁、钙(gài)、钾、钠等。其(qí)间银耳中的多糖是(shì)一(yī)种植物化合物，能够与身体里不利(lì)于(yú)健康的自由基中和，然后起(qǐ)到(dào)必定(dìng)的保健效果。

　　别的银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰厚的胶原蛋白质，比(bǐ)一般(bān)动物(wù)性蛋白(bái)质(zhì)更简单被身体吸(xī)收。日常日子能够(gòu)将银耳和(hé)莲子、红枣(zǎo)、燕窝等食材一同烹煮，不只丰厚口感，还能添加更多养分物质的摄入(rù)，增强养(yǎng)分(fēn)的弥补。

干银(yín)耳要泡多(duō)久才干够煮

　　若用(yòng)凉水泡发，泡(pào)发时刻为3-4个(gè)小时；若用热水(shuǐ)泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需求将底部去掉，底部不行食(shí)用，最终再用清水清洗(xǐ)几回即(jí)可。

　　但主张用冷水泡，由于用热水泡(pào)银(yín)耳，不只不易充沛泡开(kāi)，口(kǒu)感还会绵软发黏，其间不少命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么养分(fēn)成分都(dōu)会被溶解而(ér)损失掉。

　　干制(zhì)银(yín)耳保(bǎo)留了(le)银耳中的绝(jué)大多数养分(fēn)，一般银耳(ěr)在采摘后(hòu)马上会采纳(命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么nà)烘(hōng)干脱水(shuǐ)，既隔(gé)绝了(le)细菌，又(yòu)保留了多糖、维生素、矿物质等，并且干银耳不(bù)含卟啉类光感物质，对(duì)人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫外线(xiàn)的(de)效果(guǒ)下也(yě)会降(jiàng)解不少。

　　从食物的安全(quán)性来看，干银耳(ěr)能够长时刻放(fàng)在(zài)枯燥通(tōng)风(fēng)的当地保存(cún)，相(xiāng)对于鲜银耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都生于各种树木的原(yuán)木上。

　　但银耳(ěr)菌丝(sī)几(jǐ)乎没(méi)有(yǒu)分解纤维素(sù)的才能，因(yīn)而在其完结(jié)日子史的(de)进程有必(bì)要(yào)依(yī)靠另(lìng)一(yī)种真菌的帮(bāng)忙即(jí)香灰菌，又称耳友菌，亦称(chēng)羽毛状菌(jūn)丝，它能把(bǎ)银耳(ěr)菌(jūn)丝无法使用的纤维素(sù)、木质素、淀粉(fěn)等分解为银耳菌丝能够吸收(shōu)的养分成分。

　　银(yín)耳(ěr)孢子(zi)在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌(jūn)丝(sī)不断成长、分解发生(shēng)子实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条(tiáo)件(jiàn)下敏捷发育，若相(xiāng)对湿度超90%，则不易萌(méng)发成菌丝，而命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么以芽殖方式呈现(xiàn)，并且萌(méng)发(fā)成菌丝成长软(ruǎn)弱纤细(xì)稀少，子实体分解不(bù)良(liáng)或胶(jiāo)化成团成堆(duī)。

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