金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(d对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人e)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作(zuò对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人)日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一(yī)系列(liè)措施(shī)保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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