柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数(shù)也不(bù)会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能(néng)够(gòu)替(tì)代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用(yòng)来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来(lái)说很少的人(rén)会在家(jiā)里边去制(zhì)造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火的，这样的话(huà)就(jiù)会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人(rén)都想要到(dào)一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的(de)鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色(sè)但(dàn)不(bù)能超过(guò)3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(b抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳iàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面(miàn)粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的(de)饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即(jí)成。

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