水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开作家许地山简介，许地山简介资料小火(huǒ)，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的(de)菜

　　作家许地山简介，许地山简介资料水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候作家许地山简介，许地山简介资料等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎(zhā)几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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