西(xī)红柿是(shì)凉性仍是热(rè)性的

　　西红柿是凉性的。

　　西红柿归于凉性。西红柿具有清热解(jiě)毒(dú)，生津止渴，健胃消食(shí)，利水(shuǐ)通便，凉血平肝的效果。

　　不宜生(shēng)吃，尤其(qí)是脾(pí)胃虚寒及月经期(qī)间(jiān)的妇女。假如只把西红柿当生(shēng)果吃(chī)弥(mí)补维生素C，或盛夏清暑热，则(zé)以生吃为佳(jiā)。

　　不(bù)宜空腹吃，因其(qí)所含的某种(zhǒng)化学物(wù)质与胃酸(suān)结合易构(gòu)成不(bù)溶于水(shuǐ)的块状物(wù)，食之往(wǎng)往会引(yǐn)起(qǐ)腹痛。不宜吃未(wèi)老(lǎo)练的青(qīng)色西红柿，因(yīn)含有(yǒu)毒的(de)龙(lóng)葵碱。不宜长期高温加(jiā)热(rè)，因西红柿(shì)红素遇光、热和氧气简单(dān)分化，会(huì)失掉保(bǎo)健效(xiào)果。

分辩西红柿酱的好(hǎo)坏的(de)办(bàn)法(fǎ)

　　1、西红柿(shì)酱比较好(hǎo)的那种并不(bù)是鲜(xiān)红色，也不是干枯的暗红(hóng)色，而是(shì)天(tiān)然的西(xī)红柿色彩(cǎi)。

　　选(xuǎn)择(zé)比较(jiào)少防(fáng)腐(fǔ)剂的(de)那些产品(pǐn)，还(hái)要(yào)留意添加剂的(de)状况、保质期等等。

　　2、翻开后西红柿(shì)酱比较均匀(yún)、细腻的好，干涩的较(jiào)差。

　　3、西红柿(shì)酱的口感(gǎn)是依托(tuō)果肉成分，酸度(dù)剂(jì)来调理的，二次开汤后能(néng)发现果肉成分的多少，有的西红柿酱倒在纸上后，纸面红的(de)艳丽，不天然(rán)，与(yǔ)新鲜西红柿有很大(dà)不同，所以，这样的西红柿(shì)酱大(dà)多用色素调兑(duì)，是不健康(kāng)的(de)。

怎(zěn)样判别西红柿(shì)酱(jiàng)坏没坏

　　西(xī)红柿酱是一种常见的(de)调味(wèi)料，它配薯条或许做(zuò)披萨都特别好吃，可是平常人们购买的西红柿酱却常(cháng)常会产生蜕变，有些人(rén)不能及(jí)时发现，误食今后会对(duì)身体晦气，那么应(yīng)该怎样判别西红柿酱蜕变呢？下(xià)面小编就教我们几招(zhāo)。

　　怎样(yàng)判(pàn)别西红柿(shì)酱蜕变

　　1、看外(wài)包装

　　平常(cháng)判别西红柿酱有(yǒu)没有蜕变时能够看(kàn)它的外包装，正常(cháng)的(de)没有蜕(tuì)变的西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)包装比较软(ruǎn)，它在里边的活动性很强，而那些(xiē)蜕变的(de)番(fān)薯酱(jiàng)则会呈现(xiàn)胀袋，里边有许多(duō)气体存在，在表面简直(zhí)感觉不(bù)到西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)的活动。

　　2、看质(zhì)地

　　平(píng)常判别西(xī)红柿酱有没有蜕变能够看它的质(zhì)地(dì)，没有蜕变(biàn)的西红柿酱质地较(jiào)稠，是浓郁的(de)膏状(zhuàng)物，而蜕变今(jīn)后的西红柿酱则会变稀许多，并且有时(shí)在底部还(hái)会(huì)呈现许多的沉淀(diàn)物(wù)。

　　3、闻(wén)滋味

　　经过(guò)滋(zī)味也(yě)能判别西红柿酱有(yǒu)没有产生蜕(tuì)变(biàn)，蜕变今后的西红(hóng)柿酱会一种难闻的(de)酸腐(fǔ)味，而(ér)没蜕变的西红柿酱则是(shì)一种天然的甜香气味，尽管很淡，但介(jiè)我们肯定能闻(wén)得到。

　　4、尝口感

　　经(jīng)过品味时的口感也能(néng)判别西红柿酱有没有产生(shēng)蜕变，质(zhì)量好的西红柿酱口感(gǎn)酸甜可(kě)口(kǒu)，而蜕变今(jīn)后(hòu)的(de)西红柿酱(jiàng)则(zé)会发(fā)苦(kǔ)或(huò)许(xǔ)发涩，口感一点(diǎn)也欠好，让人吃了有种想直接外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红(jiē)吐掉的感(gǎn)办法是：

　　1、用铁听或(huò)许(xǔ)利乐包装的比较好(hǎo)，由(yóu)于这类包装避光(guāng)性和密闭性(xìng)最强(qiáng)，能最多地保(bǎo)存西红柿红素(sù)。

　　塑料包装(zhuāng)的较差。

　　2、西红(hóng)柿酱比较好的那种并不是鲜红色，也不是干枯(kū)的(de)暗红色，而是天然的(de)西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择(zé)比(bǐ)较少防腐剂的(de)那些产品，还要留意添加剂的状况、保质(zhì)期(qī)等等。

　　4、翻开(kāi)后(hòu)西红柿酱比(bǐ)较(jiào)均匀、细腻的(de)好。

　　干涩的较差。

　　比较好的西红柿酱(jiàng)如图：

　　较差的西红(hóng)柿酱如图：

　　西红柿酱中除了西红柿红素外还有B族(zú)维生素、膳食纤维(wéi)、矿物质、蛋白质及天然果胶等(děng)，和新鲜西(xī)红柿相比较，西红(hóng)柿酱里的营养成(chéng)分更简单被(bèi)人体吸收(shōu)。

　　西红柿(shì)酱是鲜西红柿的(de)酱状(zhuàng)浓(nóng)缩制品，最早于19世纪由中国人创造。

　　呈鲜红(hóng)色酱(jiàng)体(tǐ)，具西(xī)红柿的特(tè)有风味，是一(yī)种赋(fù)有特征的调味(wèi)品，一般不直接进(jìn)口。

　　西红柿酱由老练红西红柿(shì)经(jīng)破碎、打浆(jiāng)、去除皮和籽等粗(cū)硬物质后，经浓缩、装罐、灭菌而成。

　　西红柿酱(jiàng)常用作(zuò)鱼、肉(ròu)等食物的(de)烹(pēng)饪佐料，是(shì)增色(sè)、添酸(suān)、助鲜、郁香的调味(wèi)佳品。

　　西红柿酱(jiàng)的(de)运用，是构成(chéng)港粤菜风味特(tè)征(zhēng)的一个重(zhòng)要调味内容。

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