一年之计(jì)在(zài)于春，健康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有(yǒu)哪些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具(jù)有降外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅(guō)。

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