金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写)升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人(rén)员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都有了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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