干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多好吃了，你可以(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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