料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗qù)腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以的吧(ba)？一般(bān)在没有(yǒu)料酒的情况下用什(shén)么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒代(dài)替(tì)，不过需(xū)要注意的(de)是，虽然(rán)白酒也(yě)能起到去腥的(de)目(mù)的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是(shì)所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作(zuò)用主要(yào)是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般(bān)要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注(zhù)意一定(dìng)的量就好了哦(ó)。

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