水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么shí)：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的蛋(dàn)白质大(dà)致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把(bǎ)碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(j身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么iā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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