为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的(de)，因为自乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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