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串子是什么意思网络，足球串子是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状串子是什么意思网络，足球串子是什么意思态下(xià)，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变(biàn)串子是什么意思网络，足球串子是什么意思化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理化(huà)性质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(串子是什么意思网络，足球串子是什么意思yú)冷冻后确(què)实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。