为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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