螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道(dào)的可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试(shì)试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就还(hái)需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入(rù)配(pèi)菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第(dì)一(yī)集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会(huì)产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的(de)氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)酸甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女'color: #ff0000; line-height: 24px;'>甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人(rén)快感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸重(zhòng)口味(wèi)让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰富

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