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老南瓜(guā)可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可以生吃的(de)。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜(guā)中(zhōng)含(hán)有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨(ān)基酸及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的(de)保存其营养价值(zhí)，但建议控制摄入量，以(yǐ)免(miǎn)造成胃肠道不适，日(rì)常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解(jiě)便秘发生(shēng)等有一定的(de)辅助作(zuò)用。

怎(zěn)么挑甜的老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先(xiān)观察(chá)南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市(shì)场上常(cháng)卖的两个(gè)品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要(yào)面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感(gǎn)就好(hǎo);还有一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜，北京的(de)品种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜，首(shǒu)先看颜(yán)色(sè)准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通(tōng)过看南瓜(guā)的形状看出来，有的南瓜是圆(yuán)的，带(dài)有条(tiáo)纹的；有的(de)是长的，带有斑(bān)纹线(xiàn)的。

　　不管什么(me)形(xíng)状的南瓜(guā)，在(zài)挑(tiāo)选的时候，要(yào)找形(xíng)状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自(zì)己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)的(de)外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用(yòng)手掐(qiā)南瓜外(wài)皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨(biàn)别一下南瓜的声音(yīn)，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成熟(shú)度就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的(de)南(nán)瓜，绿(lǜ)得发(fā)黑的(de)是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手(shǒu)，老南(nán)瓜外皮(pí)比较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如果南瓜(guā)皮一(yī)掐就破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐(qiā)一下南瓜上的那一小(xiǎo)段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽(zǐ)饱(bǎo)满也是南瓜成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜(guā)是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰富的维生素(sù)A原，可(kě)以参与胃内上皮(pí)组织(zhī)的(de)正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈(yù)合(hé);果(guǒ)胶则可以让消化道免受粗糙食品的regretted用法及例句，regret的用法和例句ff0000; line-height: 24px;'>regretted用法及例句，regret的用法和例句刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度(dù)认为：有补中(zhōng)益气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证明，南瓜中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人(rén)增强肝肾(shèn)细胞(bāo)的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖类(lèi)的吸(xī)收，从而控制血(xuè)糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物(wù)质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患(huàn)者应适当吃些(xiē)用南瓜(guā)做(zuò)的食物。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人(rén)民网-南瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑(tiāo)到(dào)好南瓜

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