淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这(告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗3>　　本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例(lì)会是多少？

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若(ruò)是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)的(de)话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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