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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安(十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思ān)国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思)，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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