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　　肠粉(fěn)用(yòng)什么粉做最好布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布(bù)拉肠粉可以添加(jiā)各(gè)种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋(dàn)、虾(xiā)仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨的米(mǐ)浆(jiāng)，这类肠粉一(yī)般不会添加馅(xiàn)料(liào)，是(shì)搭配各种不同的(de)酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的士官生是什么意思，大学士官生是什么米研磨(mó)成米(mǐ)浆，再加(jiā)上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合制成(chéng)，这种制作(zuò)方式比较复杂(zá)，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加(jiā)水揉成团(tuán)，然后在(zài)水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水里，然(rán)后沉(chén)淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫(jiào)小麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原(yuán)料(liào)，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。布(bù)拉(lā)肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉(fěn)：用(yòng)大米(mǐ)磨的米浆，这类肠(cháng)粉一(yī)般不会添加馅料，是搭配各种不同的(de)酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年(nián)的(de)米(mǐ)研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这种(zhǒng)制作方(fāng)式比较(jiào)复杂(zá)，但(dàn)口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉(róu)成(chéng)团，然后在(zài)水里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓出来(lái)的淀粉会留(liú)在水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉(fěn)。

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