鹅蛋是发物吗

　　是的(de)，鹅蛋是(shì)发物的。

　　发物(wù)主要是指能(néng)诱发或是加(jiā)重某种疾病症(zhèng)状的(de)食物(wù)，鹅(é)蛋是(shì)发(fā)物(wù)，主(zhǔ)要是(shì)鹅(é)蛋当中富含的蛋白对人体是属于一(yī)种异体蛋白，它(tā)可在人体内构成一种过(guò)敏(mǐn)原，

　　导致人体疾病的加重或是身体某种旧病(bìng)宿(sù)疾的复发，且部分患者(zhě)可能还会(huì)出现(xiàn)过(guò)敏症(zhèng)状。

　　食(shí)用鹅(é)蛋的(de)时候要(yào)注(zhù)意食用禁忌问题，一些患(huàn)有皮(pí)肤(fū)疮疡(yáng)肿毒、淋巴(bā)结(jié)核或是(shì)肿(zhǒng)瘤(liú)疾病、脾胃虚弱(ruò)、舌苔厚腻的(de)人群(qún)是不建议食(shí)用鹅蛋的，

　　易(yì)导致(zhì)身体(tǐ)不适，且鹅蛋性(xìng)温，食用之后很(hěn)容易导(dǎo)致人体内的燥热之气的加(jiā)重，尤其是本(běn)身就(jiù)是热(rè)性体(tǐ)质的(de)人群，也不建议食用鹅蛋，易导致口腔溃(kuì)疡，大便干燥，消(xiāo)化不良，腹(fù)胀等不适(shì)症状。

　　鹅蛋当中的蛋白质、脂肪、胆固醇(chún)的含量是(shì)比较高的，身体肥胖的人群也不建议食(shí)用(yòng)鹅蛋，以加重身体脂肪含量导致肥胖情况不能(néng)被(bèi)缓解，

　　本(běn)身有腹泻(xiè)、肠胃虚弱的(de)人(rén)群也不建议食用(yòng)鹅蛋，易加重(zhòng)腹泻的的(de)症状，且(qiě)鹅蛋的(de)食(shí)用(yòng)量也要注意(yì)，主(zhǔ)要是一次摄入过多的鹅蛋会导致(zhì)患者肠胃负担的加重且很难被人体消化(huà)吸收，一般一天食用(yòng)1到2颗(kē)鹅(é)蛋即(jí)可。

　　但若鹅蛋(dàn)的食(shí)用量合适，且个人(rén)体质也健康正常的人群(qún)食用鹅蛋之后是可(kě)以起到补益(yì)身体的作(zuò)用的，主要是鹅蛋当中(zhōng)的铁、磷、维生素A、D、核黄素和硫(liú)胺素等(děng)营养(yǎng)物质(zhì)含量丰富(fù)，对人体健康是有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜(xiān)存放时间(jiān)长

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏法：取(qǔ)0.5千克(kè)生石灰(huī)加25千(qiān)克清水充分(fēn)搅(jiǎo)拌(bàn)，经2天的静置(zhì)沉淀后，取上面的(de)清液倒入缸内，然后将挑选(xuǎn)好(hǎo)的新(xīn)鲜(xiān)鹅蛋(dàn)放人缸内(nèi)浸泡(pào)，盖上缸盖，周围温度保(bǎo)持在25℃以下，最好是小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔10℃-15℃，采用此法一般(bān)可保存3-4个月。

　　2、简易贮(zhù)藏(cáng)法：在容(róng)器中添加填充(chōng)物，如谷糠(kāng)、锯末、谷物(wù)、豆类、植物(wù)灰等，进行新鲜鹅蛋贮(zhù)藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克，经(jīng)煮(zhǔ)沸(fèi)搅拌，取出晾凉，将新(xīn)鲜鹅蛋放(fàng)入容器内，再将(jiāng)配好(hǎo)的(de)盐水(shuǐ)灌入，直(zhí)至(zhì)盐(yán)水高出蛋(dàn)面(miàn)3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎(zěn)么保存 鹅蛋存(cún)放方法

　　鹅蛋在保存上面(miàn)其实有很(hěn)多要注意的点，比(bǐ)较常见的储存方(fāng)法(fǎ)有冷藏法(fǎ)，石灰水储藏法(fǎ)和淡(dàn)盐水(shuǐ)储藏法，这几种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)对(duì)于保存鹅蛋(dàn)来说效果都是(shì)比(bǐ)较好的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将检验合格(gé)的鲜蛋，保存(cún)在温度为1℃-2℃的冷(lěng)库(kù)内，在这样(yàng)的温度下(xià)，胚胎停止发育(yù)，蛋内的微生(shēng)物和(hé)酶的活动受到抑(yì)制(zhì)，保鲜的目的自然就达成(chéng)了。

　　 2、石灰水贮(zhù)藏法：取0.5千(qiān)克生石灰加25千克清(qīng)水(shuǐ)充分(fēn)搅(jiǎo)拌，经2天的(de)静置沉淀后(hòu)，取(qǔ)上面的清(qīng)液倒入缸内，然后将挑(tiāo)选好的蛋(dàn)放人缸(gāng)内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围(wéi)温度保(bǎo)持在25℃以(yǐ)下，最好是10℃一15℃，采用此(cǐ)法一般可保存(cún)3-4个月。

　　 3、简易贮藏法(fǎ)：在容器中添加(jiā)填充(chōng)物，如谷(gǔ)糠、锯末(mò)、谷物、豆(dòu)类、植物(wù)灰等，进行鲜(xiān)蛋贮藏。

　　 4、淡(dàn)盐(yán)水贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐(yán)水灌入，直至盐(yán)水高出蛋面(miàn)3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧

　　 1放在通(tōng)风处(chù)，不要(yào)水洗，有污物(wù)的(de)蛋可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)浸过的(de)半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小(xiǎo)头朝下，竖着放在(zài)冰箱(xiāng)里，能(néng)保鲜较长时间。

　　 2在(zài)蛋的表面均匀地涂(tú)上一层食用(yòng)油，或用保鲜(xiān)膜(mó)包裹后放入冰箱(xiāng)，都可(kě)防止蛋壳内的水分蒸发，阻(zǔ)止(zhǐ)外部细菌侵入蛋内(nèi)。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有多(duō)种蛋白(bái)质(zhì)，最多和(hé)最(zuì)主要的是(shì)蛋白中的卵白蛋白和(hé)蛋黄中的卵黄磷蛋白(bái)，蛋白(bái)质中(zhōng)富有人体所必(bì)须的各种氨(ān)基酸(suān)，是(shì)完全(quán)蛋白质，易(yì)于(yú)人体消化吸收;

　　 2鹅蛋中的(de)脂肪绝(jué)大部分集中(zhōng)在蛋(dàn)黄内，含(hán)有较(jiào)多的磷(lín)脂，其(qí)中约一半是卵磷(lín)脂，这些成分(fēn)对人的脑及神经组(zǔ)织的发育有重(zhòng)大作用;

　　 3鹅蛋中的矿物(wù)质主(zhǔ)要(yào)含于蛋(dàn)黄内，铁、磷和钙含(hán)量较多(duō)，也容易被人体吸(xī)收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的维生(shēng)素也很丰富，蛋黄中有(yǒu)丰富的维生(shēng)素A、D、E、核黄素和(hé)硫(liú)胺(àn)素(sù)，蛋白中的维(wéi)生素以(yǐ)核黄素和尼克酸居(jū)多，这(zhè)些维生素也是人体所必须的维生素(sù)。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做(zuò)法：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸(fèi)腾后，将蛋用勺(sháo)子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄(huáng)半熟。

　　六分钟，蛋白凝(níng)固，蛋黄半熟。

　　十分(fēn)钟，蛋全(quán)熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉

　　 材料：牛肉、酒、香(xiāng)油、胡椒、生(shēng)粉、生抽、小苏打(dǎ)、鹅(é)蛋、葱(cōng)、盐、鱼(yú)露(lù)

　　 做(zuò)法：

　　 1、牛肉半斤(jīn)用酒、生抽、生粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉、香油(yóu)拌匀腌十分钟。

　　如果(guǒ)早(zǎo)上买来晚上(shàng)吃也可以切好腌冰箱冷藏。

　　建(jiàn)议(yì)你最好(hǎo)在炒前加点小苏打。

　　可以(yǐ)让牛肉更鲜嫩，切记不(bù)能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打(dǎ)散加盐(yán)调匀后加点葱花拌匀(yún)。

　　 3、油锅烧热。

　　下油(yóu)，油有点温度(dù)时下牛肉。

　　(温油下锅能让肉类(lèi)嫩滑)。

　　 4、炒到牛(niú)肉半熟时倒入蛋液(y小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔è)翻炒。

　　如果你喜欢鱼露(lù)味道可(kě)加点鱼露。

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