灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻(dòng)能够保(bǎo不拘于时句式类型，不拘于时句式还原)存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀(yún)也(yě)放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳(shé不拘于时句式类型，不拘于时句式还原ng)子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般(bān)这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面(miàn)盐积余(yú)的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续吃。

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