金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续(xù)。

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