淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结(born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词jié)果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词芡的时候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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