柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面？柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面的(de)。关于柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面以及(jí)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮(liáng)食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利(l中国一共有多少万亿钱ì)，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍(réng)是需求(qiú)运(yùn)用到(dào)柴火的(de)，这样(yàng)的(de)话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜(cài)要(yào)，所以说才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有(中国一共有多少万亿钱yǒu)家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里(lǐ)开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略(lüè)浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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