淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(r身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性án)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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