为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面的。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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