面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的十二生肖中张牙舞爪是哪些动物(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和十二生肖中张牙舞爪是哪些动物好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然(十二生肖中张牙舞爪是哪些动物rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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