灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的(de)有两种原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠(ch反函数的性质是什么意思，反函数得反函数的性质是什么意思，反函数得性质性质áng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别(bié)放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把(bǎ反函数的性质是什么意思，反函数得性质)处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有异(yì)味，那可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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