近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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