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泥(ní)鳅(qiū)是凉性仍是(shì)热性

　　泥鳅是热性的。

　　热性(xìng)，归于湿热(rè)性。全年都(dōu)可采收，夏日(rì)最多，泥鳅捕捉(zhuō)后，可鲜用或烘干用(yòng)。可食(shí)用、入(rù)药。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在(zài)湖池(chí)，是营养价值(zhí)很高的一种(zhǒng)鱼，和其它的鱼不相同，不管表面，体形，日(rì)子习性都不(bù)同，是(shì)一种特别的(de)鳅类。

　　凡(fán)体质(zhì)偏热者忌吃温(wēn)热(rè)性食(shí)物，避免“火(huǒ)上(shàng)浇(jiāo)油”，而适宜于吃凉(liáng)寒性食(shí)物(wù)，以(yǐ)便热症寒治。凡体质虚寒(hán)者，忌食凉(liáng)寒性食物，可(kě)进食温热性(xìng)食物，以温散(sàn)寒。

泥(ní)鳅(qiū)产卵怎样保存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法(fǎ)，活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不(bù)漏气的塑料袋(dài)里（袋内(nèi)先装(zhuāng)一点(diǎn)点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，寄存一段时间也不会死掉，仅仅呈蛰伏(fú)状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁(jié)净的(de)冷水里，待冰块消融后，泥鳅会很(hěn)快(kuài)复生。

　　2、冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)法(fǎ)，死泥(ní)鳅保(bǎo)存(cún)时(shí)，一般(bān)置(zhì)于(yú)冰箱冷冻室(shì)中保存即可(kě)，无特别存(cún)储要求。

保(bǎo)存泥鳅(qiū)办法 泥鳅保存鲜活的办(bàn)法

　　1、把新买(mǎi)回的活泥鳅用清水漂一下(xià)，捞(lāo)起放进(jìn)一个不(bù)漏气(qì)的(de)塑料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点(diǎn)水(shuǐ)），将袋口用(yòng)橡皮筋(jīn)或细(xì)绳扎紧，放进冰箱的冷(lěng)冻室里冷冻(dòng)，长期寄(jì)存(cún)，都不会死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制(zhì)时，取出(chū)泥(ní)鳅，放进(jìn)一盆洁净的冷水里（留(liú)意，千(qiān)万不能(néng)用热水(shuǐ)），待(dài)冰块消融(róng)后(hòu)，泥鳅(qiū)很(hěn)快复生，制造(zào)后鲜香味美(měi)。

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