金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后(h毕业2年之内都算应届吗，21毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗年毕业生23年算应届吗òu)随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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