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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不(bù)能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是(shì)因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的(de)碳水化合物长(zhǎng)期放置的过(guò)程中在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精。

柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且(qiě)打开之后，一(yī)会儿就没(méi)有了的(de)话，食用的(de)时候也是没(méi)有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用(yòng)的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，因此在(zài)长期(qī)放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下(xià)转化(huà)成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置一(yī)段(duàn)时间，待酒味消失之后就(jiù)可以正常食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌增长的作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室的(de)温度很低，因(yīn)此可(kě)以抑制细菌的滋(zī)生，可以很(hěn)好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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