金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消费场台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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