银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的(de)时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出色。

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　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不(bù)够完整(zhěng)，还会(huì)带有很(hěn)多novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食(shí)用期限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间要(yào)稍微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应(yīng)了(le)则不建议继续食用。

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