银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微(wēi)发(fā)黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j的(de)颜色(sè)是自然的(de)白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j，这样(yàng)卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话(huà)，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的实际可(kě)食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要(yào)稍微(wēi)长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继(jì)续食用的(de)，过(guò)期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了(le)则(zé)不建议继(jì)续食用。

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