金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的(de)地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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