面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情p>

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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