螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会(huì)产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的(de)独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制(zhì)半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发(fā)出一股独特树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅(fǔ)料(liào)多食(shí)材丰富

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