酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qī先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别ng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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