面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也(y敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思ě)会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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