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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉(fěn)转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　我国(guó)食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的(de)名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代(dài)曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕是莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　一(yī)、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　各(gè)省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　朵朵野花什么微风在田野里什么朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗　湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透(tòu)微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用朵朵野花什么微风在田野里什么朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水(朵朵野花什么微风在田野里什么朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到(dào)通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开(kāi)胃，益(yì)血(xuè)通气。