干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再迪奥迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(rò迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看u)就不好吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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