柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)？柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面的。关于柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗(鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故ma)仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数(shù)也(yě)不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵后制造的面食(shí)，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接加水和的(de)面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及(jí)杂粮(liáng)粉(fěn)等）之(zhī)中，经(jīng)调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘(zhān)结(jié)而构成的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多(duō)样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域十分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也是很回味(wèi)的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边去制鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故造(zào)这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很(hěn)多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不(bù)能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特(tè)色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油(yóu)和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了(le)，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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