一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那(nà)么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食(shí)材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗g>01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗ine-height: 24px;'>跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放(fàng)入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效(xiào)，是(shì)一(yī)种(zhǒng)低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量(liàng)食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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